筷子就像是人類(lèi)五指的延長(zhǎng)器,身體的一部分服務(wù)于人類(lèi)。像這樣一種與人類(lèi)生活密不可分的普通的家庭用具在日本人民的心目中有著不平凡的經(jīng)歷與地位 。
筷子是從中國(guó)傳到日本的。據(jù)史料記載，有關(guān)筷子的記述曾出現(xiàn)在日本的《古事記》中，此后常在日本的各色神話(huà)傳說(shuō)及一些重大的禮儀活動(dòng)中出現(xiàn)。 在日本奈良時(shí)代編纂的《古事記》中，就有關(guān)于筷子的記載，那時(shí)的筷子不像今天這樣的兩根細(xì)棍，16是將削細(xì)的竹子彎折成鑷子狀使用。平安時(shí)代，在“大嘗”和其它宮庭儀式上使用竹筷；在祝賀生日或民間節(jié)日儀式上，普遍使用柳筷；八月十五日賞月的宴會(huì)上使用獲筷。1986年，東京江戶(hù)川區(qū)唐泉寺更恢復(fù)“箸供養(yǎng)”儀式，感謝支撐飲食生活的筷子，祭祀已被采伐的森林，處處顯示出日本人對(duì)筷子的深厚感情；然而，現(xiàn)今飲食習(xí)慣日趨于西化的日本國(guó)民，其孩子已經(jīng)越來(lái)越不很好地正確使用筷子的方法了?，F(xiàn)今日本人不僅消費(fèi)筷子的數(shù)量大，而且對(duì)筷子的要求也高。本世紀(jì)八十年代以來(lái)，隨著飲食業(yè)的發(fā)展，一次性筷子的使用量急劇增長(zhǎng)。對(duì)此，日本有關(guān)部門(mén)曾估算1987年全國(guó)消費(fèi)的一次性筷子約205億雙，若折合成木材，相當(dāng)于41萬(wàn)立方米，可建造和式標(biāo)準(zhǔn)住房2萬(wàn)套。引人注目的是，日本人對(duì)使用一次性筷子的新潮曾提出異議。它不但浪費(fèi)了大量木材，也污染了環(huán)境，其主張是不足稱(chēng)道的!1984年，一個(gè)稱(chēng)作“思考一次性筷子”的群眾組織宣告成立，它呼吁人們養(yǎng)成自備筷子用餐的習(xí)慣。該組織的一位負(fù)責(zé)人指出，人們只有從自帶筷子用具這種身邊的小事做起，才能逐步增長(zhǎng)愛(ài)護(hù)環(huán)境和節(jié)約資源的意識(shí)